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¿Cómo Preparar Tofu En La Comodidad De Su Hogar?

Bueno hoy quiero comentarles los pasos a seguir para realizar en tu casa , tofu casero, solo resta seguir paso a paso lo que indicare a continuación.

tofu

Primero los ingredientes que se necesitan:

  • 6 tazas de habichuelas de soja en grano secas.
  • Procesador de tofu: Una caja de madera para procesar la soja con paño para colar y compactar.
  • 1 objeto pesado para compactar el cuajo.

Ahora el procedimiento:

  1. Dejar en remojo la habichuela soja de un día para otro.
  2. Licuar la habichuela soja en la jarra de la licuadora a razón de medio de soja por medio litro de agua.
  3. Colar la mezcla en una bolsa de tela y sacar el máximo de leche de soja.
  4. Separar del paño los residuos de la habichuela molida.
  5. Colocar en la olla la leche de soja para hervir y colar la espuma.
  6. Dejar que la leche de soja hierva hasta punto de ebullición.
  7. Una vez hervida apague y deje reposar hasta quedar tibia.
  8. Este es el momento de separar y guardar la leche de soja que vaya a consumir.
  9. La leche debe estar tibia, que no queme nuestro dedo para agregar el nigari.
  10. En un envase con media taza de agua tibia, vierta el nigari mezclando bien.Luego agreguelo a la leche de soja tibia y revuelva.Deje que vaya cuajando alrededor de 30 minutos.
  11. Observe como el nigari va cuajando la leche de soja.
  12. Proceda a preparar la cajita del prensado del tofu, colocando el paño que va a colar la leche ya cuajada.Trate de llenar hasta arriba y luego doblando el paño en 4 lados cierre la cajita y tape con objeto pesado.
  13. Observe como la caja de prensado va destilando el suero de la leche por los orificios del fondo.
  14. Destape y observe que el queso de soja ya esta listo.

El queso ya listo se da vuelta y va directamente a la nevera, ya pueden disfrutar de su propio tofu realizado en casa.