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Locro De Maní

Receta de locro con maní

Ingredientes

  • 200 gramos de trigo o maíz.
  • 200 gramos de maní crudo.
  • 200 gramos de zapallo.
  • 250 gramos de tomate.
  • 250 gramos de cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 2 cucharadas de aceite perejil y comino.
  • Sal y pimentón dulce.

Preparación

1- Remojar los maníes y el cereal durante la noche. Cocinarlos en el agua del remojo.

2- Rehogar en el aceite las cebollas y zanahorias cortadas en rodajas.

3- Cuando están blandas agregar los tomates pelados y desmenuzados y el zapallo cortado en trozos chicos.

4- Sazonar con los demás ingredientes. Juntar las dos preparaciones y cocinar a fuego lento hasta que el zapallo esté cocido y el caldo espeso. Debe quedar algo caldoso.