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Niños Envueltos A La Alemana

receta de niños envueltos a la alemana

Ingredientes

  • 1 kilo de repollo colorado.
  • 750 gramos de papas.
  • 500 gramos de manzanas ácidas.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 hoja de laurel, sal.
  • 6 cucharadas de manteca.

Preparación

1 – Cocinar las papas con cáscara, pelarlas y pasarlas por prensa puré. Mezclar este puré con 3 cucharadas de manteca, sal, el huevo y las manzanas cortadas en cubos.

2- Limpiar el repollo y separar las hojas. Adelgazar con un cuchillo el nervio de las hojas gruesas.

3- Lavar con agua hirviendo y escurrirlas. Colocar una cucharada colmada del puré sobre una o dos hojas del repollo, enrollar y fijar con unos palillos.

4- En una cacerola ancha poner 3 cucharadas de manteca, la cebolla, 1 manzana y las zanahorias cortadas en rodajas finas, la hoja de laurel y la sal.

5- Acomodar encima los niños envueltos. Agregar 1 taza de agua y cocinar tapado a fuego lento, hasta que estén tiernos y con poco jugo.

Nota: Si se cocina en olla a presión, suprimir el agua.

Otra: Se pueden suplir las papas por batatas.