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Tomates Rellenos Con Berenjenas

Cocinar unos tomates rellenos

Ingredientes

  • 12 tomates medianos.
  • 4 berenjenas.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 pizca de azúcar.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Orégano.

Preparación

1- Cortar una tapita a los tomates y vaciarlos. Ponerlos en una fuente de horno enaceitada o en moldes individuales.

2- En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada; antes que se doren agregar las berenjenas cortadas en dados, las partes que se han vaciado de los tomates y los demás ingredientes.

3- Cocinar hasta que todo esté tierno. Rellenar con este preparado los tomates. Espolvorear con queso rallado. Llevar al horno para gratinar.

Tomates rellenos con alfalfa

Ingredientes

  • 1/2 taza de alfalfa tierna.
  • 3 tomates.
  • 12 aceitunas.
  • 1 taza de mayonesa.

Preparación

1- Cortar los tomates por la mitad y vaciarlos. Picar bien la alfalfa, 6 aceitunas y la pulpa de los tomates (sin el jugo).

2- Mezclar con la mitad de la mayonesa. Rellenar los tomates. Decorar con la mayonesa y las aceitunas restantes.

3- Servir bien frío.

Tomates rellenos con arroz u otro cereal

A cualquier preparado de cereales con verduras, agregar perejil picado, huevo y queso rallado. Rellenar los tomates y dorar al horno.